Ciências – Aula Prática

Alunos do 7º ano estudam sobre as diferenças entre os sistemas digestórios dentro do grupo dos mamíferos.

Eles aprenderam que em humanos, a digestão do amido se inicia na boca, através da ação de uma enzima, a amilase. 

Existem técnicas para identificar a atividade dessa enzima, que participa da digestão do amido. Uma delas é o teste com lugol ou solução de iodo. O iodo reage com a molécula de amido e vai resultar numa coloração azul ao interagir com a cadeia amilose. 

O amido é uma substância facilmente encontrada nos carboidratos, ou seja, em alimentos como o pão, a batata, bolachas e massas em geral. Quimicamente o amido pode ser entendido como um polissacarídeo, resultado do agrupamento de várias moléculas de glicose.

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